Nicola Santoleri è un personaggio che incarna l'anima del vignaiolo per eccellenza: é sempre in vigna a seguire personalmente il decorso delle sue uve, segue scrupolosamente l'affinamento nelle grossi botti e consegna personalemente i suoi prodotti.

La sua stupenda cantina nasconde quell'amore per la bella architettura e per il buon vino che fanno di Nicola quel personaggio unico che è.